夏季中医食疗养生篇：莲子

莲子，《神农本草经》中将其列为“上品”，记载为“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老，不饥延年。”莲子被誉为水中灵芝，更是有着许许多多的别称，比如：莲实、藕实、水芝丹、莲蓬子等等；为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内；药用时多于秋季采摘，略浸，润透，切开，去心，干燥，即得。

莲子味甘涩，性平，归脾、肾、心经，功善补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神，临床多用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

古籍记载

《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。”

《日用本草》：“止烦渴，治泻痢，止白浊。”

《滇南本草》：“清心解热。”

《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”

莲子的功效应用

1.心悸，虚烦失眠

莲子能养心宁神，常配合茯苓、酸枣仁、柏子仁等药，用于心悸，失眠等症。

2.崩漏，带下

莲子益肾，且有固涩作用，对下元虚损的遗精、崩带等症，常配合沙苑蒺藜、菟丝子、芡实、山药、牡蛎等同用。

3.脾虚久泻

莲子能健脾而固肠，用治脾虚久泻，常配合白术、茯苓、淮山药等同用。

4.遗精，滑精

本品味甘而涩，入肾经而能益肾固精。治肾虚精关不固之遗精、滑精，常与芡实、龙骨等同用，如金锁固精丸。

中医食疗方推荐：

银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：1.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用；莲子需要中间无芯的，放置多少随自己喜好。

2.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

3.将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，不断搅拌，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，继续不断搅拌。

4.莲子稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

养生功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

菊花莲子绿豆饮

材料：绿豆，菊花，莲子心，冰糖。

做法：1.将绿豆，冰糖加水煮沸；

2.将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。

养生功效：清热凉心,驱暑解毒。注意，脾胃虚弱的人不宜多吃。

山药莲子煲脊骨

材料：脊骨，铁棍山药，莲子，葱，姜，盐。

做法：1.脊骨洗净焯水，铁棍山药去皮洗净切小块，莲子冲洗干净，葱切段、姜拍散；

2.沙煲水烧开后，放入步骤1中的所有材料，大火煮开后调小火，煲1.5-2小时，关火前捞出葱段，加少量盐调味即可

养生功效：大补肾阴、补脾止泻。适用于脾虚久泻，肾虚精关不固之遗精、滑精等症。

莲子银耳炖木瓜

材料：木瓜，莲子，银耳，冰糖。

做法：1.木瓜去皮去籽掏洗干净切块备用；银耳用温水泡发，洗净去根部，用手撕成大小均匀的片状；再将莲子去掉中间的苦心后洗净；

2.莲子、银耳同时放入炖锅内加水适量，炖至莲子软烂银耳出胶质再放木瓜和冰糖，再炖20分钟即可。

养生功效：美容养颜、降脂降压，抗衰老。适合患有高血压、便秘等疾病的人群及爱美的女士们。

同样的新冠病毒感染不同人体后，为什么有的人表现为轻症，有的人表现为重症？人的体质便是关键影响因素。

1、什么是体质？

体质，禀赋于先天，并受后天多种因素影响，具有个体差异性、同种相似性及阶段变动性等特点；与机体对某些致病因素的易感性、发病种类的倾向性和病变过程的趋向性密切相关。

2、体质形成的相关因素

先天因素包括种族、家庭遗传。

后天因素包括精神因素，《素问·阴阳应象大论》所说“怒伤肝”、“喜伤心”、“思伤脾”、“忧伤肺”、“恐伤肾”，就是情志的异常变化影响脏腑的功能活动，从而影响人的体质；环境因素，俗话说“一方水土养一方人”，南方多湿热，北方多寒燥，南方人体质多瘦弱，毛孔偏疏松，北方人形体多壮实，毛孔片致密；饮食营养，长期饮食摄入不足，或饱食无度，损伤脾胃，可形成气虚体质；长期偏好寒凉之品，，易致阳虚体质；长期偏好温热之品，易致阴虚体质；长期偏好甘甜可助湿生痰；长期偏好肥甘油腻、酗酒，易形成湿热体质；作息因素，经常熬夜、房劳伤肾。

3、体质分为哪些类型？怎么来养生？

平和体质指人体气血调和、五脏协调、经络通畅，以体型匀称，平素患病较少为主要特征的体质状态。此类人应顺应自然，生活作息规律，科学合理饮食，适当锻炼皆可。

气虚体质指以平素气短懒言、神疲倦怠、易出汗、脏腑功能低下为主要特征的体质状态。此类人宜益气健脾，培补元气。脾胃为后天之本，为气血生化之源。适当进行体育锻炼，科学合理饮食，常用的益气健脾作用的食物有：龙眼肉、粳米、糯米、小米、莲子肉、蜂蜜、山药、鸡蛋、薏苡仁、茯苓、大枣等，不宜多食生冷、苦寒、辛辣燥热等食物，如辣椒、大蒜、野菊花及烟酒等。

阳虚体质指人体阳气不足，机体得不到温煦，表现为平素怕冷，手脚冰凉，喜热饮食、口唇色淡，易出汗，大便稀软，小便清长为主的体质状态。阳虚之人怕冷易受风寒侵袭，应顾护阳气，“春夏养阳，秋冬养阴”，借自然界阳气之助以培补自身之阳，亦可坚持进行阳光浴，也可自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位可补肾助阳，捏脊法也是改善阳虚的好方法。饮食方面宜食用羊肉、鸡肉、板栗、龙眼。韭菜、洋葱、生姜、辣椒等。

血虚体质指人体由于血液不足或血的濡养功能减退，导致面色苍白没有光泽，头晕眼花，肢体麻木，妇女月经量少、延期，甚至闭经等症状的体质状态。中医认为“久视伤血”，在电脑前或者看书不宜超过1小时，多做眼保健操，避免大汗淋漓，伤及津液，因为“津血同源”。饮食宜猪肝、猪血、乌骨鸡、黑木耳、桑葚、大枣、樱桃、荔枝、阿胶等，忌食辛辣刺激性食物。

阴虚体质指人体由于阴精或津液亏损而导致手足心热、易口燥咽干，喜好喝凉饮，大便干燥或者面色潮红，两目干涩，眩晕耳鸣等症状的体质状态。《黄帝内经》中“阴虚生内热”，阴虚体质之人常出现肾阴不足，因为肝肾同源。饮食宜具有甘凉滋润、养阴生津润燥的食物，如银耳、百合、雪梨、蜂蜜、莲藕、黑芝麻、核桃、猪肉、鸭肉、燕窝、海参、甲鱼等。

痰湿体质指人体由于痰湿内蕴而而表现为形体偏胖、易疲劳、面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷痰多，喜好油腻重口味之品的体质状态。中医认为“肥人多湿”“胖人多痰”。调养以健脾补气、祛湿化痰为主，饮食宜清淡，如薏米、荞麦、燕麦、红豆、冬瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、山药、白萝卜等

湿热体质指人体由于湿热内蕴而表现为面泛油光、易生痤疮粉刺、心烦懈怠、易患疮疖、眼睛红赤，男易阴nang潮湿、女易白dai量多，口苦口干等的体质状态。此类人的体内环境就像这“桑拿天”，内外环境都显得不洁静，调养以清肝健脾、化湿清热为主，饮食宜绿豆、苦瓜、鲫鱼、海带、冬瓜、莲子、茯苓、黄瓜、扁豆为主

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气郁体质指人体由于情志不畅所引起的情绪忧郁脆弱、敏感多疑、神情多烦闷不乐为主的体质状态，抑郁症患者多属于此类，多见于女性，可表现在乳房周围胀痛，多唉声叹气，睡眠较差，健忘等。《黄帝内经·素问》里“疏其血气。令其调达、而致和平”，多参加有益的社会活动、寻求生活的乐趣，加强人际交往，结交朋友。饮食宜大麦、小麦、玫瑰花、茴香、大蒜、洋葱、柑橘、佛手等行气解郁的食物。

血瘀体质指人体由于血运不畅或体内离经之血未能消散而导致皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑，疼痛，女性多见月经不调及痛经、闭经等症状的体质状态。此类体质者饮食宜食用活血化瘀的食物，如莲藕、山楂、紫菜、桃仁、红糖、黄酒等。

特殊体质指由于遗传或者后天身体生理功能和外在环境变化，导致适应能力改变的一种体质状态。即为现在所说的过敏体质，如鼻炎、哮喘、荨麻疹等。此类体质者宜避开过敏源，如花粉、刺激气味、虾、蟹、香椿、韭菜等，多食杂粮、蔬菜、水果及抗过敏的食物，如蜂蜜、大枣、金针菇等。

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